Arroz rojo con setas al ali-oli

Receta de arroz rojo con setas al ali-oli

Arroz bañado en alioli y huevos de codorniz, acompañados con setas variadas, delicioso.

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¿Cómo hacer arroz rojo con setas al ali-oli?

1

En una cazuela poner dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos el arroz y rehogarlo bien durante ½ minuto. Echar la sal, el agua para cocerlo y mover. Dejarlo que se cueza, moviéndolo de vez en cuando, hasta pasados 40-45 minutos (cuando vayas a moverlo añade más agua a la cocción si fuera necesario)

2

Mientras se cuece el arroz ves haciendo la salsa. Para ello haz una mayonesa con el huevo y el aceite y añádele el resto de los ingredientes, emulsiónala bien hasta que todo esté bien bien molido y mezclado, añade un poco de sal y mezcla un poco más.

3

Ahora es el momento de hacer las setas. Sofríe en el aceite la cebolla picada, incorpora las setas, la sal y el vino dejandolo hacer todo junto 15 minutos.

4

Escurre el arroz y colócalo en un molde para darle una bonita forma. Añade gran cantidad del alioli especial por encima, haz los huevos escalfados y ponlos sobre el arroz y la salsa. Acompaña el plato con las setas.

5

** foto encontrada en la web "timeforfit.com"

Receta enviada por magui

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